طريقة طهي الشخشوخة

السلام عليكم

طبق الشخشوخة هو طبق تقليدي تختص به المناطق الشرقية للجزائر و بالاخص منطقة بسكرة و ما جاورها حيث أنه يختلف من منطقة الى أخري و لكن الاختلاف يكون طفيف و هو طبق في غاية اللّدة خاص بالأفراح و المناسبات السعيدة حيث أنه يعتب الطبق المفضل لاستقبال شخص عزيز و يحضَر كما يلي
المكونات :

الصلصة(المرقة):

1كغ من لحم الخروف من المستحسن الفخض
4 حبات بصل
فلفل حار احمر
فلفل أسود
ملح
رأس الحانوت و هو خليط من التوابل يباع جاهز
حمص منقوع
بطاطا
زيت
4 ملاعق كبيرة طماطم معلبة
الشخشوخة:
دقيق رطب ماء + ملح زيت

كيفية التحضير المرقة :
في وعاء امزجي الطماطم و جميع التوابل المدكورة و إدهني بها قطع اللحم واحدة واحدة حتى يمتص اللحم كل التوابل ، عند الإسنعمال قطعي البصل قطع صغيرة و قلَيه في الزيت مع قطع اللحم و الحمَص حتى يدبل البصل ثمَ أمرقي بكمية كافية من الماء الساخن و اتركيه حتى ينضج اللحم. غلي حبَات البطاطا كاملة ثمَ قشريها و حمريها في الزيت كي تاخد لونا دهبيا و ضعيها جانبا للتزيين في الأخير.
أما الشخشوخة( الرقاق) فأخلطي الدقيق بالماء و الملح و أعجني جيدا حتى تصبح العجينة طرية شكلي كريات و بإستعمال الزيت حوليها الى رقائق و أطهيها في طاجين(الطاوة و هي تكون على شكل دائري) ثم فتتيه الى قطع صغيرة
التقديم:
قطعي الرقائق الى قطع صغيرة و ضعيها في صحن ثم إسقيها بالمرق و زيني الطبق البطاطا المحمرَة و البيض المسلوق و شهيتكم طيبة. على حسب الرغبة زيدي زينيها بشوية زبيب بعد ان يتم غسله وتفويرة
بالصحة والراحة بصحتكم وشهية طيبة
ملاحظة :عدرا للنساء بتدخلي هدا في صلاحياتكن و لكن الغاشي باغي الشخشوخة و انتمن بخلتن هليهم بالطريقة المثلى لطهي الشخشوخة و هده التركيبة بطبيعة الحال بمساعدة الزوجة الكريمة و الدي فكرت فيه كثيرا هو محمود فشهية طيبة للجميع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته و الله يعطيك الصحة يا عمي حليم راك طيرتها للبنيت نتاع المنتدى هزمتهم في عقر دارهم ومشكورا زوجتك وامنا الكريمة اللي ساعداتك في وضع الوصفة
أما سليمو نقلك حاجة صح الشخشوخة نتاعنا بنينة بصح ماعندك ماتقول في نتاع عمي حليم راهي تقطع لكان تجربها تشوف صح
.